Wald kulinarisch: Essen und trinken aus dem Wald

Wälder bieten mehr als nur Holz: Neben den ideellen Werten und den Lebensräumen für Tiere und Pflanzen sind auch kulinarische Leistungen der Bäume und Wälder bekannt. Doch hier gibt es noch viel Nachholbedarf und viel Wissen dazu scheint zu verstauben. Eine erste Buchübersicht zum Thema "Wald kulinarisch" hier.
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Wildküche: Einfache und schmackhafte Rezepte für das Beste aus Wald und Feld



"Neben kulinarischer Anregung ist dieses Buch auch ein Beitrag zum Waldschutz. Wird Wildfleisch genutzt, können sich Wälder erholen, die durch die ungehinderte Ausbreitung von Rehen und Wildschweinen aus dem Gleichgewicht gekommen sind." Blick in´s Buich leider nicht möglich. 204 Seiten für 35 EUR. https://amzn.to/3TSTEml

57 WILDE GERICHTE AUS DEM WALD



Gebundene Ausgabe – 1. August 2022. "Sinnesfroh,mit Respekt vor der Natur und dem Leben der Tiere spiegeln die Rezepte eine moderne Wildküche wider. Perfekt für ein gemeinsames Mahl mit Freunden und der Familie." Blick in´s Buch nicht möglich. 216 Seiten für 35 EUR. https://amzn.to/3Q6zAtR
Unsere essbaren Wildpflanzen: Bestimmen, sammeln, zubereiten und genießen



"Der Rezeptteil bietet zahlreiche Anregungen für wunderbare Salate, Suppen oder Nachspeisen und zum nährstoffschonenden Konservieren der wilden Köstlichkeiten." Blick in´s Buch nicht möglich. 296 Seiten für 8 EUR / gebraucht leicht günstiger. https://amzn.to/3vcj1Vf
Wild gegrillt



"..Dabei geht Heinzle in seinem neuen Buch noch ein Stück weiter als bei seinem Bestseller Wild grillen. Dieses Mal stehen auch Wildkräuter auf dem Programm, ." Blick in´s Buch nicht möglich. 176 Seiten für 29,95 EUR. ; Kindle-version 17,99 EUR. https://amzn.to/3a9kdSi

Kruut - Wildpflanzen im Alltag



"Sie zeigen, dass altbewährtes Wissen nicht angestaubt sein muss. Leckere, schnelle Gerichte aus Knospen, Blättern und Wurzeln sowie heilkräftige, uralte Rezepturen und erdende Rituale im Rhythmus der Natur erwarten dich." Blick in´s Buch möglich. 192 Seiten für 22 EUR; Kindle-version 17,99 EUR. https://amzn.to/3LQji6Q


Junge Jäger mögen's WILD: Guade Wildrezepte aus'm Woid



"In diesem Kochbuch findet ihr alles rund um’s Thema Wild: Hintergrundinfos, Basiswissen, feinste Rezepte." 176 Seiten für 24,90 EUR. Kleiner Blick in´s Buch. https://amzn.to/3sejzZA

Meine Kräuter des Waldes: Kraftvolle Pflanzenpersönlichkeiten entdecken und nutzen (GU Garten Extra)



"Er portraitiert in diesem Buch 30 heimische Waldkräuterpersönlichkeiten: Die charakteristischen Merkmale der Pflanzen, ihre Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten als heilende oder essbare Pflanzen und vor allem ihr Wesen, ihre kulturgeschichtliche Bedeutung für uns Menschen werden dargestellt." 240 Seiten füre 22 EUR. 1. Edition März 2022; Blick ins Buch möglich: https://amzn.to/3MXUU3S

Wildkräuter – Bestimmen, Sammeln, Zubereiten: Rezepte für Pestos, Chutneys, Pizzen, Salate, Pasta-Gerichte, Gebäcke, Smoothies, ..



"Teil 1: Worauf muss beim Sammeln von essbaren Wildpflanzen geachtet werden, egal, ob auf dem Land oder in der Stadt? Teil 2: Rezepte – eine Fülle moderner vegetarischer Grundrezepte, von einfach bis raffiniert und alpin bis asiatisch. Teil 3: Porträts der wichtigsten und lohnenden heimischen Wildkräuter und -pflanzen." 288 Seiten für 29,95 EUR. 1. Auflage Februar 2022; Blick ins Buch möglich.https://amzn.to/3ieacU1

Schätze aus Wald und Wiese: Die Speisekammer der Natur entdecken und genießen



"Entdecken Sie mit über 50 herzhaften und süßen Rezepten die köstlichsten Wildkräuter und Beeren, Pilze, Nüsse, Früchte jeder Jahreszeit. In jedem Kapitel lernen Sie neue Schätze der Natur kennen, denn die begeisterte Rezeptautorin und Fotografin Tanja Major ... " Blick in´s Buch möglich. 192 Seiten für 22 EUR, 1. Edition vom März 2022 https://amzn.to/3idhIic

Essbare Wildpflanzen



""In diesem Buch werden 77 wildwachsende, essbare Pflanzen in Wort und Bild dargestellt. Dies ist nur eine kleine Auswahl aus der Fülle der essbaren Wildpflanzen. Bei der Auswahl wurden vor allem Pflanzen berücksichtigt, die weit verbreitet, möglichst nicht gefährdet, leicht zu identifizieren und ohne großen Aufwand zuzubereiten sind.". Neuauflage, 160 Seiten, 9,90 (gebr. 4,50)" Blick in´s Buch / Leseprobe nicht angeboten; 8. Edition. https://amzn.to/3h3xvQ0

Wilde Cocktails: Über 100 Rezepte mit Früchten, Kräutern und essbaren Blüten aus Garten, Wald und Wiese



"Wildfrüchte, Kräuter und essbare Blüten bringen neue Aromen in Cocktails und Longdrinks."; Kein Blick in´s Buch / Leseprobe angeboten.; 208 Seiten für 26 EUR^. https://amzn.to/3s6K96U

Fräulein Grüns wilde Getränke aus der Natur Gebundene Ausgabe – 22. April 2021




"Aus Kräutern, Beeren, Blüten und Früchten zaubert sie unwiderstehliche Limonaden, Säfte und Sirupe. Das können Sie jetzt auch: Mit den einfachen Rezepten in diesem DIY-Buch bereiten Sie gesunde Getränke selbst zu". 100 Seiten für 15 EUR. https://amzn.to/2O1qaph

Das Waldkochbuch: Wald aufgetischt



"Unter dem Motto: Wälder für die Menschen hat die UNO das Jahr 2011 zum Internationalen Jahr des Waldes erklärt. So entstand die Idee, dem Wald und den Delikatessen, die er uns bietet, in seinem Jahr ein besonderes Kochbuch zu widmen. Das Kochbuch enthält ca. 60 Rezepte, die eines verbindet: mindestens eine Zutat in jedem Gericht stammt aus dem Wald." kostet aktuell 4,23 EUR. .. Gebundene Ausgabe – 30. September 2011. Kein Blick in´s Buch / Leseprobe angeboten. https://amzn.to/3oY7FkP


Das neue Waldkochbuch: Aus dem Wald auf den Teller



"Für das vorliegende Kochbuch haben wir ca. 80 originelle, traditionelle und praxiserprobte Rezepte ausgewählt, die eines verbindet: mindestens eine Zutat in jedem Gericht stammt aus dem Wald. Hobbyköche sendeten im Rahmen eines Wettbewerbs ihre Lieblings-Waldrezepte ein die besten wurden anschließend von einer fachkundigen Jury ausgewählt." ; TB, 128 Seiten (gebraucht aktuell) für 47 EUR.Kein Blick in´s Buch / Leseprobe angeboten. https://amzn.to/3sNOL0U

Rehragout und Schnepfendreck: Alte, vergessene Rezepte für Wildgerichte



" In Vergessenheit geratene Rezepte, wie sie in der Zeispanne zwischen Mitte des 19. und 20. Jahrhunderts im Bayerischen Wald für die Zubereitung von verschiedenen Wildgerichten üblich waren. Reich bebildert .." 176 Seiten 24,90 EUR.
Der Naturkoch: Von Anfang an bio und saisonal – Gesunde und frische Naturküche vom Bio-Spitzenkoch.



""Jürgen Andruschkewitsch kocht aus Überzeugung .. Er bezieht alle Zutaten aus seiner näheren Umgebung und ist zudem ein ausgewiesener Fachmann für essbare Wildpflanzen." 256 Seiten gebunden 32 EUR.
Köstliche Wildkräuter (Wandkalender 2022, 21 cm x 45 cm)



"Ein Kalender für Naturfreunde mit Essbare Blüten und Blättern. Tolle Gerichte für zu Hause neu entdecken mit Zutaten aus Wald und Wiese. Gerichte mit Bärlauch, Brennnessel und Giersch sind sehr schmackhaft." 14 Seiten für 19,99 EUR.https://amzn.to/31y7svU

 

Waldküche: Kochen mit den Schätzen der Natur

Waldbücher und Baumbücher Dezember 2021

"Ob Kräuter, Pilze oder Beeren, aus ihnen lassen sich abwechslungsreiche und leckere Gerichte zaubern: Pfifferling-Carbonara, Bärlauchbrot, Hirschragout, Lauchrösti mit Knoblauchsrauke, Holunderbeerensuppe, Kapuzinerkresse-Quark, Waldmeister-Eis, Vanille-Brombeer-Cupcakes, Gänseblümchensirup und vieles mehr." ; 144 Seiten für 18 EUR. https://amzn.to/32GOTqk

Heilsames Räuchern mit Wildpflanzen: Die Kraft aus Garten, Wald und Wiese erkennen und nutzen



"Adolfine Nitschke porträtiert 50 heimische Wildpflanzen, mit denen sich Gesundheit und Wohlbefinden auf natürliche Weise fördern lassen. Sie erklärt, wo die Räucherpflanzen wachsen, welche Heilkräfte in ihnen stecken und wie sie verarbeitet oder richtig aufbewahrt werden." 192 Seiten für 12 EUR. https://amzn.to/3ekCvzb

Pilzglück: Vom Suchen und Finden Taschenbuch – 17. Juni 2021

Buchtipps Wald und Bäume

"Die Artporträts der beliebtesten Speisepilze helfen anhand von detaillierten Fotos, die Funde zweifelsfrei zu bestimmen und giftige Doppelgänger erkennen. Der Rezeptteil bietet viele Anregungen zum Kochen und Konservieren." 128 Seiten für 12 EUR. https://amzn.to/3cUtETQ

Einen Waldgarten erschaffen: Mit der Natur arbeiten, um essbare Pflanzen anzubauen Gebundene Ausgabe – 28. Juni 2021

Buchtipps Wald und Bäume

"Das Buch bietet wertvolles Wissen eines langjährigen Waldgarten-Praktikers, sozusagen aus erster Hand. Der Waldgarten des Autors Martin Crawford ist über Großbritannien hinaus in aller Welt bekannt geworden." 384 Seiten für 44,90 EUR. https://amzn.to/3iVTjPD



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