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Waldbier mit Wacholder und Waldmeistergetränke:

Wacholder und Waldmeister können ein Getränk zu einem Waldgetränk formen.

 


Wacholderbeeren getrocknetWacholder ist ein Zypressengewächs mit sehr viel Arten, aber in Mitteleuropa sind´s nur zwei: Der gemeine Wacholder und der Sadebaum. Die Beeren (und auch jungen Triebe) sind ein wichtiger Rohstoff bei der Alkoholherstellung und zur Aromatisierung von Getränken. Es entsteht Wacholderschnaps beziehungsweise Gin. (Foto Wacholderbeeren / juniper berries / getrocknet. By Thogru [GFDL or CC BY 3.0], via Wikimedia Commons; die notwendige GNU-Lisenz steht hier.)

 

Aktuell ist das Waldbier 2016 aus Österreich, welches diesmal mit Wachholder versetzt wurde (in 2015 war´s Fichte). Geerntet dafür wurden 20 kg Zweige und 7 kg Beeren in der österreichischen Bundesforst, die diese Waldbierproduktion mit unterstützt. Wegen dieser Zusätze ist das Bier nicht mehr im deutschen Reinheitsgebot - aber wir haben eine 0,75 Liter Probeflasche probiert und fanden es sehr lecker. Würden wir gern wieder trinken. War so schnell alle. Dabei war der Wachholder nur ganz leicht, aber ausreichend zu spüren. Gibts in 20 x 0,33 Liter oder 6 x 0,75 Liter Kisten. Die Preise sind ambitioniert, ca. ab € 8,50/liter (+ Versand, nach DE 15,60 €). Details zu den Waldbieren der Axel Kiesbye GmbH hier: http://www.waldbier.com/#wald (Fotos: U. Reinhardt, BALDWALD.de, own work.)

 

Die ideale Geschenkkombination: Ein Kasten Waldbier mit einer Baumpatenschaft. Die Baumpatenschaft gibt´s online hier oder mit diesem Patenformular als Brief.

 


Und nun zum Waldmeister

 

Asperula odorata a1Waldmeister ist ein eher in höheren Lagen wachsendes Laubkraut mit dem Wirkstoff Cumarin. Dieser ist sehr leicht giftig und daher z.B. seit 1974 für Kindergetränke als Zusatz verboten! Zum Ansatz von Bowle sollten nicht mehr als etwa 3 g frisches Kraut pro Liter verwendet werden. (Foto Waldmeister (Galium odoratum) by Jerzy Opiola (Own work) [GFDL or CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons. die notwendige GNU-Lisenz steht hier.)

 

 

Waldmeister , 15% Vol., 1 x 750 ml; ca. 6,10 je Flasche; von der Firma Berentzen.

 

 

Vom Fass Waldmeister Likör (1 x 0.5 l) 15 % Vol. "Unser Waldmeisterlikör eignet sich hervorragend zum Mischen mit FassSecco, Weißwein, Apfelwein, Apfelsaft oder als feiner Zusatz zur Maibowle." 16,95 Euro.

 

Auch ein tolles Geschenk: Ein Waldmeisterlikör mit einer Baumpatenschaft. Die Baumpatenschaft gibt´s online hier oder mit diesem Patenformular als Brief.

 

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